Chất béo bão hoà là gì, có tác dụng gì?

posted in: Vitamin | 0

Chất béo bão hoà là một nhóm các chất béo xấu có nhiều trong mỡ động vật, thịt, sữa trứng… gây hại cho cơ thể: làm tăng cholesterol, bệnh tim mạch, tắt nghẽn mạch máu, tiểu đường…

Omega 3 của Nhật có tốt không, giá bao nhiêu?

Chất béo bão hoà là gì?

Chất béo bão hòa được xếp vào nhóm chất béo xấu, tương tự như chất béo chuyển hóa (transfat). Các chuyên gia y tế trên thế giới đều khẳng định rằng một chế độ ăn có nhiều chất béo bão hòa sẽ làm tăng cholesterol xấu trong máu, hay còn gọi là lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL).

chat-beo-0

Do đó, chất béo bão hòa chẳng những không có lợi cho sức khỏe con người, mà khi phối hợp với những món ăn giàu tinh bột đã được tinh chế sẽ gia tăng thêm nguy cơ:

Chất béo bão hoà có ở thực phẩm nào?

Có thể nhận biết chất béo bão hòa thông qua những đặc điểm phân biệt sau đây:

  • Là chất béo từ mỡ động vật;
  • Đông đặc ở nhiệt độ bình thường;
  • Được tìm thấy trong thịt, trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa;
  • Có một lượng nhỏ trong một số thực vật như cọ, dừa, cacao và các loại cây dầu.

Chất béo bão hoá có tác hại như thế nào?

Chất béo chuyển hóa còn được gọi là chất béo transfat – viết tắt tên của các axit béo trans. Chất béo này xuất phát từ các loại dầu thực vật và bị hydro hóa trong các quá trình chế biến thức ăn, đặc biệt là các món chiên xào. Đây có thể được xem là loại chất béo xấu nhất cho cơ thể vì một số lý do sau:

  • Làm giảm hàm lượng cholesterol “tốt” (HDL);
  • Tăng cholesterol “xấu” (LDL) và triglycerides;
  • Việc loại bỏ ra khỏi cơ thể còn khó hơn chất béo bão hòa;

Gây nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao gấp 3 lần so với chất béo bão hòa.

Tránh sử dụng các loại thực phẩm có chứa nhiều chất béo bão hòachất béo từ mỡ động vật và chuyển hóa sẽ giúp kiểm soát nồng độ cholesterol trong máu hiệu quả. Bên cạnh đó, thay thế những chất béo không tốt bằng chất béo tốt, ví dụ như chất béo không bão hòa, là cách mang lại một trái tim khỏe mạnh và cải thiện chất lượng cuộc sống.

từ khoá

  • chất béo là gì
  • những loại chất béo có hại
  • thực phẩm nhiều chất béo có hại 2019
  • thế nào là chất béo không bão hòa 2020

Leave a Reply