Các Loại Rau Củ Phổ Biến trong Ẩm Thực Nhật Bản

Nhật Bản nổi tiếng với ẩm thực đa dạng và bổ dưỡng, trong đó rau củ đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là những loại rau củ phổ biến ở Nhật Bản, kèm theo thông tin về thành phần dinh dưỡng cũng như gợi ý món ngon bạn có thể thử nấu.

**

bột rau xanh nhật bản

Komatsuna (Rau Chân Vịt Mù Tạt / Cải Ngọt)

Tên Tiếng Nhật: こまつな

Komatsuna, còn được gọi là rau chân vịt mù tạt hoặc cải ngọt, là một loại rau xanh có vị ngọt mềm mịn và giòn. Rau này là nguồn tốt của vitamin C, A và axit folic, tất cả đều quan trọng cho sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.

Gợi Ý Món Ngon: “Komatsuna no Goma-ae” là một món rau ngon miệng. Rau komatsuna sau khi luộc nhẹ được trang trí với nước mè, đường và nước tương, tạo nên món ăn ngon miệng với vị ngọt đặc trưng.

**

các loại rau dễ trồng ở Nhật

Negi (Hành)

Tên Tiếng Nhật: ネギ

Negi, hay còn được gọi là hành, là một loại gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản. Negi thường có vị cay nhẹ và hương thơm đặc trưng, tạo nền cho nhiều món ăn ngon. Negi cũng chứa nhiều vitamin C, A, khoáng chất như kali và chất xơ.

Gợi Ý Món Ngon: Một món ngon đơn giản với negi là “Negima Yakitori” – những miếng thịt gà ướp và xếp xen kẽ với lớp negi trên que tre, sau đó nướng cho đến khi thịt chín và hương thơm từ hành lan tỏa.

**

viên rau dhc của nhật

Horenso (Rau Chân Vịt / Cải Bó Xôi / Rau Bina)

Tên Tiếng Nhật: ほうれん草

Horenso, hay còn gọi là rau chân vịt, cải bó xôi hoặc rau Bina, là một loại rau xanh giàu dinh dưỡng và thường được sử dụng rộng rãi trong các món ăn Nhật Bản. Horenso chứa nhiều vitamin A, C, K, canxi và chất xơ, giúp cải thiện sức kháng và sức khỏe tim mạch.

Gợi Ý Món Ngon: Horenso no Ohitashi là một món rau luộc truyền thống. Rau horenso được luộc nhẹ, sau đó ngâm trong nước lạnh để giữ màu sắc tươi sáng. Rau sau đó được ướp với nước tương, flakes bonito và hạt mè để tạo nên món ngon bổ dưỡng.

Mizuna (Rau Mù Tạt / Rau Mù Tạt Nhện / Cải Đuôi Phụng)

Tên Tiếng Nhật: みずな

Mizuna, hay còn gọi là rau mù tạt, rau mù tạt nhện hoặc cải đuôi phụng, có lá mỏng và hình dáng giống lá nhện. Rau này chứa nhiều vitamin C, beta-carotene và khoáng chất, đồng thời có tính chống vi khuẩn.

Gợi Ý Món Ngon: “Mizuna no Gomaae” là một món ăn truyền thống. Rau mizuna sau khi luộc nhẹ được trộn với nước mè, vừng rang và đường, tạo nên hương vị thơm ngon và độc đáo.

Shiso (Tía Tô)

Tên Tiếng Nhật: しそ

Shiso, hay còn gọi là tía tô, là một loại rau có lá hình trái tim và màu tía hoặc xanh. Rau shiso thường có hương thơm đặc trưng và vị ngọt cay, thường được sử dụng làm lá cuốn sushi hoặc làm gia vị cho các món ăn.

Gợi Ý Món Ngon: Shiso Maki là một món sushi ngon miệng. Lá shiso được cuốn cùng với cá tươi và cơm, tạo ra món ăn đẹp mắt với hương vị thơm ngon.

Kyabetsu (Bắp Cải)

Tên Tiếng Nhật: キャベツ

Kyabetsu, còn được gọi là bắp cải, là một loại rau củ phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Bắp cải chứa nhiều vitamin C, K và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe của hệ miễn dịch.

Gợi Ý Món Ngon: “Kyabetsu no Buta Shogayaki” là một món thịt lợn xào bắp cải vô cùng ngon miệng. Thịt lợn được xào cùng với bắp cải và gia vị gừng, tạo ra món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.

Hakusai (Cải Thảo / Cải Bắp Thảo)

Tên Tiếng Nhật: 白菜

Hakusai, hay còn gọi là cải thảo hoặc cải bắp thảo, là một loại cải có lá xanh và cuống dày. Rau hakusai chứa nhiều vitamin C, K và acid folic, tất cả đều có lợi cho sức khỏe xương và tim mạch.

Gợi Ý Món Ngon: “Hakusai no Shiozuke” là món cải thảo muối chua truyền thống. Cải thảo được ướp trong nước muối để tạo ra món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Kabocha (Bí Ngô)

Tên Tiếng Nhật: かぼちゃ

Kabocha, hay còn gọi là bí ngô, là một loại quả có vỏ ngoài cứng và màu cam. Kabocha chứa nhiều vitamin A, C và chất xơ, giúp cải thiện tình trạng da và hệ tiêu hóa.

Gợi Ý Món Ngon: “Kabocha no Nimono” là món bí ngô hầm nấu truyền thống. Bí ngô được hầm chín mềm trong nước dashi, đường và nước tương, tạo nên món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.

Daikon (Củ Cải Trắng)

Tên Tiếng Nhật: 大根

Daikon, còn được gọi là củ cải trắng, là một loại củ có hình dáng dài và màu trắng. Daikon chứa nhiều chất xơ và vitamin C, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức kháng.

Gợi Ý Món Ngon: “Daikon no Oroshi” là món củ cải trắng xay nhuyễn. Củ daikon được xay nhuyễn và trộn với nước tương, flakes bonito và hạt mè để tạo ra món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Kabu (Củ Cải Đỏ)

Tên Tiếng Nhật: 蕪

Kabu, còn được gọi là củ cải đỏ, có hình dáng tròn và màu đỏ tươi. Củ kabu chứa nhiều chất xơ và vitamin C, đồng thời giúp duy trì sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.

Gợi Ý Món Ngon: “Kabu no Sokuseki Ni” là món củ cải đỏ hầm nấu. Củ kabu được hầm chín mềm trong nước dashi, đường và nước tương, tạo nên món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.

Ninjin (Cà Rốt)

Tên Tiếng Nhật: 人参

Ninjin, còn được gọi là cà rốt, là một loại củ có màu cam tươi sáng. Cà rốt chứa nhiều beta-carotene, vitamin A và chất xơ, đồng thời tốt cho thị lực và làn da.

Gợi Ý Món Ngon: “Ninjin Salad” là món sa lát cà rốt. Cà rốt được cắt thành sợi mỏng và trộn với rau sống và nước sốt, tạo nên món ăn bổ dưỡng và ngon miệng.