Cuộc sống ở Nhật

Phân biệt các loại bột gạo nếp ở Nhật, địa chỉ mua

Posted on by nguyen ngoc long

Bột gạo nếp ở Nhật có nhiều loại: có loại làm từ gạo nếp cao cấp, có loại làm từ bột mì hoặc là từ gạo tẻ. Tuỳ nhu cầu sử dụng mà chọn loại bột gạo nếp phù hợp. Nào cùng healthmart tìm hiểu nhé!

các loại bột làm bánh ở Nhật

Ở Nhật Bản, các loại bột từ gạo thường được gọi chung là “米粉 (Komeko)” – bột gạo. Tuy nhiên, chúng được chia thành nhiều loại dựa trên loại gạo và cách chế biến, đặc biệt là sự phân biệt giữa gạo nếp (もち米 – Mochigome) và gạo tẻ (うるち米 – Uruchigome).

Các loại bột gạo nếp phổ biến tại Nhật

Tên Bột (Tiếng Nhật) Hán tự / Phiên âm Romaji Loại Gạo Đặc điểm & Công dụng phổ biến
Shiratamako 白玉粉 (しらたまこ) Gạo nếp – Được làm từ gạo nếp cao cấp, có độ trong và trắng sáng.

– Texture mịn màng, tan nhanh trong nước.

– Khi làm bánh, cho ra thành phẩm mềm dẻo, dai nhưng vẫn có độ đàn hồi, không bị cứng dù để nguội.

– Rất phù hợp để làm các món như: Mochi (餅), Dango (だんご – bánh trôi Nhật), Shiratama (viên trôi nước). Đây là loại bột lý tưởng cho các món cần độ dẻo và mềm mại.
Mochiko もち粉 (もちこ) Gạo nếp – Cũng được làm từ gạo nếp, nhưng texture thường mịn hơn shiratamako một chút.<br> – Giá thành thường rẻ hơn shiratamako.

– Thành phẩm sau khi làm bánh có độ dẻo, dai tốt.

– Phù hợp để làm các món như: Mochi, Dango, Daifuku (大福 – bánh mochi nhân đậu đỏ), Warabimochi (わらび餅), và các loại wagashi (bánh kẹo truyền thống Nhật Bản) khác.
Jōshinko 上新粉 (じょうしんこ) Gạo tẻ – Được làm từ gạo tẻ (non-glutinous rice).<br>

– Texture thô hơn so với Shiratamako hay Mochiko.<br>

– Khi làm bánh, thành phẩm thường dai và hơi cứng, không có độ dẻo đặc trưng của gạo nếp.

– Phù hợp để làm các món như: Kashiwamochi (柏餅), Uirō (ういろう), Senbei (せんべい – bánh gạo nướng), Arare (あられ – bánh gạo nhỏ). Đây không phải là bột gạo nếp.
Katakuriko 片栗粉 (かたくりこ) Tinh bột khoai tây – Không phải bột gạo, mà là tinh bột khoai tây (ban đầu làm từ củ Katakuri, giờ chủ yếu từ khoai tây).

– Được dùng làm chất làm đặc cho súp, nước sốt, hoặc để áo ngoài khi chiên, xào (tạo độ giòn).

– Thường bị nhầm lẫn với bột gạo nếp do vẻ ngoài trắng mịn và một số món bánh (như Warabimochi) đôi khi có thể dùng Katakuriko để tạo độ trong và trơn. Tuyệt đối không dùng để làm các món bánh cần độ dẻo của gạo nếp.

 

Mua bột gạo nếp ở đâu tại Nhật?

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy Shiratamako và Mochiko tại hầu hết các siêu thị lớn và cửa hàng tạp hóa ở Nhật Bản.

Loại Siêu Thị Các chuỗi phổ biến Khu vực Khả năng tìm thấy bột gạo nếp
Siêu thị lớn (General Supermarkets) Aeon (イオン)<br> Ito-Yokado (イトーヨーカドー)<br> Seiyu (西友)<br> Life (ライフ)<br> Summit (サミット)<br> Maruetsu (マルエツ) Khắp các thành phố và khu dân cư Rất dễ tìm. Thường có cả Shiratamako, Mochiko và Jōshinko. Bạn sẽ tìm thấy chúng ở khu vực bán bột làm bánh hoặc đồ khô.
Cửa hàng 100 yên Daiso (ダイソー)<br> Seria (セリア)<br> Can Do (キャンドゥ) Khắp nơi, tiện lợi Có thể tìm thấy. Đôi khi có các gói bột nhỏ (Shiratamako, Mochiko) hoặc Katakuriko. Chất lượng thường cơ bản.
Siêu thị nhập khẩu / Thực phẩm đặc biệt Kaldi Coffee Farm (カルディコーヒーファーム)<br> Gyomu Super (業務スーパー) Một số thành phố lớn, hoặc gần khu vực có nhiều người nước ngoài Có thể có các loại bột gạo đặc biệt hoặc đôi khi có hàng nhập khẩu, nhưng không phải là nơi chính để tìm bột gạo nếp truyền thống Nhật.
Cửa hàng tiện lợi (Conbini) Seven-Eleven (セブン-イレブン)<br> FamilyMart (ファミリーマート)<br> Lawson (ローソン) Khắp mọi ngóc ngách Hiếm khi có. Chủ yếu bán thực phẩm ăn liền, đồ uống, nhu yếu phẩm cơ bản. Rất ít khả năng có bột gạo nếp.

Lời khuyên: Hãy ưu tiên tìm kiếm tại các siêu thị lớn như Aeon, Ito-Yokado, Seiyu, Life vì đây là nơi tập trung nhiều mặt hàng và thường xuyên có sẵn các loại bột gạo nếp chất lượng.

Những siêu thị giá rẻ ở Nhật được người Việt săn đón

Việc tìm mua bột gạo nếp tại Nhật Bản không hề khó nếu bạn nắm rõ các tên gọi tiếng Nhật như Shiratamako (白玉粉) và Mochiko (もち粉). Với sự phổ biến của các chuỗi siêu thị lớn như Aeon, Ito-Yokado, Seiyu hay Life, bạn hoàn toàn có thể dễ dàng tìm thấy loại bột ưng ý để chế biến những món ăn yêu thích của mình.

từ khoá

bột gạo nếp nhật nào tốt

các loại bột gạo nếp nhật

bột gạo nếp tiếng nhật là gì

0937807812