Chia sẽ bí quyết ăn uống của người Nhật sống khỏe & sống thọ hơn

Mỗi ngày chỉ ăn 1 muỗng cà phê dầu ăn, 0,9 gram muối, không ăn quá no, ăn ít và ăn thật nhỏ. Là những bí quyết ăn uống của người Nhật để sống khỏe & sống lâu hơn. Nào cùng Healthmart.vn tìm hiểu ngay nào!

Chế độ ăn truyền thống của người Nhật có gì đặc biệt?

Chế độ ăn truyền thống của người Nhật là chế độ ăn giàu hải sản và thực phẩm có nguồn gốc thực vật, ít protein động vật, đường và chất béo. Chế độ ăn này dựa trên nền ẩm thực truyền thống của đất nước mặt trời mọc, có tên gọi là “washoku”, gồm các bữa ăn nhỏ với các nguyên liệu đơn giản, tươi, theo mùa. Các món ăn giàu chất dinh dưỡng và mang nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm cân, cải thiện tiêu hóa, kéo dài tuổi thọ và các sức khỏe tổng thể khác.

Người Nhật nhấn mạnh vào hương vị tự nhiên của thực phẩm hơn là dựa vào các loại gia vị và nước sốt. Thực phẩm chủ yếu là cơm, mì, cá, đậu, rong biển, rau và dưa muối.

Chất béo và đường được dùng rất hạn chế. Các món ăn có thể có trứng, thực phẩm từ sữa hoặc thịt nhưng chỉ chiếm một khẩu phần rất nhỏ trong tổng thể toàn bộ bữa ăn.

Chế độ ăn truyền thống của người Nhật giống với chế độ ăn của xa xưa của người dân đảo Okinawa, với nhiều gạo và cá hơn. Chế độ ăn này đối lập với ẩm thực hiện đại Nhật Bản, là nền ẩm thực chịu sự ảnh hưởng mạnh mẽ của ẩm thực Trung Quốc và phương Tây, tiêu thụ một lượng lớn protein động vật và đồ ăn chế biến sẵn.

Các món ăn trong bữa ăn truyền thống của người Nhật

• Các bữa ăn của người Nhật gồm có thực phẩm chính, canh, món chính, và một số món phụ.
• Thực phẩm chính: Cơm hoặc mì soba, mì ramen, hoặc mì udon.
• Canh: Canh miso nấu từ nước đậu nành lên men với rong biển, ngao, hoặc đậu phụ và rau.
• Món chính: Cá, hải sản, đậu phụ, đậu tương lên men với những khẩu phần nhỏ của thịt hoặc trứng.
• Món phụ: Rau, rong biển, và trái cây.

Người Nhật thường sử dụng bột ngọt để tăng hương vị của rau và các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng khác.

Tuy nhiên người Nhật lại có những bí quyết giúp cho cơ thể tiêu thụ tốt thức ăn, tốt chho sức khỏe, giúp sống lâu, sống thọ hơn. Nào cùng Healthmart.vn tìm hiểu ngay nhé!

Không ăn quá no

Không nên ăn quá nhanh vì phải mất khoảng 20 phút kể từ khi bắt đầu ăn để não gửi tín hiệu no. Người Nhật biết thực tế này và áp dụng một quy tắc đơn giản – chỉ ăn cho đến khi no 80% hoặc chỉ ăn 8/10 phần của bữa ăn.

Không ăn quá no sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Mỗi ngày 1 muỗng cà phê dầu ăn và 0,9 gram muối

Việc sử dụng quá nhiều muối trong các món ăn hằng ngày gây ra nhiều hệ lụy khôn lường đối với sức khỏe như dẫn tới đột quỵ, bệnh thận, cao huyết áp, ung thư dạ dày,…

Một cuộc khảo sát được thực hiện tại Nagano, Nhật Bản vào 50 năm trước, kết quả cho thấy trong chế độ ăn của người dân ở đây tiêu thụ rất nhiều muối, và lượng muối này ảnh hưởng không hề tốt đến sức khỏe.

Chính vì thế từ năm 1980, người dân ở Nagano bắt đầu giải quyết vấn đề này một cách nghiêm túc, và giảm lượng muối tiêu thụ xuống 0,9 gram và chỉ một muỗng cà phê dầu ăn mỗi ngày.

Việc thay đổi chế độ ăn đã khiến kết quả thay đổi đáng kể, cụ thể, từ năm 1990 trở đi, người dân tỉnh này trở thành những người khỏe mạnh nhất nước Nhật. Từ đó Nagano trở thành vùng sống khỏe mạnh và thọ nhất ở Nhật Bản, với tuổi thọ trung bình là khoảng 80 – 87 tuổi.

Càng nhỏ càng tốt

Ăn quá no, ăn quá nhanh sẽ khiến hệ tiêu hóa hoạt động khó khăn hơn.

Người Nhật tin rằng khẩu phần ăn nhỏ hơn khiến việc ăn uống chậm hơn. Điều này sẽ giúp bạn kiểm tra được bạn đã ăn no hay chưa, tránh ăn quá nhiều, vì vậy người Nhật ưu tiên nhiều đĩa nhỏ thay vì một đĩa lớn.

Thêm vào đó, họ thường ăn bằng đũa hoặc thìa nhỏ, để ăn miếng nhỏ hơn, tránh ăn nhiều, ăn nhanh một lúc sẽ gây áp lực lên dạ dày, giúp duy trì cân nặng hợp lý.

Ưu tiên nhiều đĩa nhỏ thay vì một đĩa lớn để tránh ăn quá no, quá nhiều