Các loại thực phẩm chống oxy hoá được người Nhật tin dùng

Oxy hóa (hay còn gọi là oxy hóa) là một quá trình hóa học trong đó các phân tử oxy trong không khí hoặc các chất mang oxy khác tác động lên các phân tử khác trong cơ thể. Quá trình này có thể gây hủy hoại tế bào và gây tổn thương cho các cơ quan và mô trong cơ thể.

Các phản ứng oxy hóa có thể tạo ra các phân tử gọi là “radical tự do.” Đây là các phân tử không ổn định với một điện tử không cặp trong lớp ngoài cùng, làm cho chúng có xu hướng tấn công các phân tử lân cận và lấy đi một điện tử từ chúng. Quá trình này tiếp tục lan truyền và có thể gây ra một chuỗi các phản ứng tự do, tạo ra nhiều radical tự do khác nhau.

Tại mức thấp, oxy hóa là một phần bình thường của các quá trình sinh học trong cơ thể, nhưng khi xuất hiện quá nhiều, nó có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Các phản ứng oxy hóa quá mức, gọi là stress oxy hóa, có thể gây tổn thương ADN, protein và các cấu trúc tế bào quan trọng khác. Nó đã được liên kết với nhiều bệnh lý, bao gồm:

1. Ung thư: Oxy hóa có thể gây hại ADN và góp phần vào sự phát triển của ung thư.
2. Bệnh tim mạch: Stress oxy hóa có thể gây viêm và tổn thương mạch máu, góp phần vào các vấn đề tim mạch như đau thắt ngực và đột quỵ.
3. Lão hóa: Quá trình oxy hóa không kiểm soát cũng có thể là một yếu tố góp phần vào quá trình lão hóa của cơ thể.
4. Bệnh viêm: Oxy hóa có thể góp phần vào viêm nhiễm và các bệnh viêm khác.

Chống lại quá trình oxy hóa cơ thể là một phần quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe và ngăn ngừa các bệnh lý liên quan đến oxy hóa. Điều này thường được thực hiện thông qua việc bổ sung chất chống oxy hóa vào chế độ ăn uống, như các loại vitamin như vitamin C và E, và các khoáng chất như selen. Chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa từ các loại thực phẩm như các loại trái cây, rau củ, hạt và các loại thực phẩm chứa chất chống oxy hóa cũng có thể hỗ trợ trong việc giảm thiểu stress oxy hóa trong cơ thể.